Окончательные результаты нового голосования.

Владимир	34
Александр Спирин
Нинель	10
Дайнюс
Юрий Брицов	44
Олег Матанов	5
Анастасия Чурко	20
Alexander Shu	20
Сатори	28
Костя Пашинин	6
Николай С	7
Kvark Lark
Андрей Смирнов	16
Лена Черных	14
Алексей Понкратов	19
Максим Иванов
Андрей Кретинин
Василий Лебедев
AVS	10
Дмитрий Шаврин	15
Aлексей Немчинов	7
Василий Лебедев	3
Кира (Татьяна)
Артем Котов	8
Михаил Данилин	4

 

Новые правила голосования.

Чтобы достичь максимальной объективности, победитель конкурса будет определен следующим образом:

Голосовать за наиболее понравившуюся фотографию будут:

1.Все участники конкурса, приславшие фотографии.

2.Конечно, я.

Каждый голосующий может отдать свой голос за 5 фотографий, фотографии присваивая место с 1 до 5. Место – число очков. За свои фотографии голосовать нельзя. Фотография, набравшая наибольшее число очков,  будет признана победителем.

Вскоре вышлю приглашения на голосование.

Все на выборы!

Отдайте свои голоса за своих любимцев конкурса "Глина, пахнущая чаем" - машину голосования найдете на правой стороне страницы.
Если еще не определились со своим выбором, здесь найдете все конкурсные фотографии:

http://chayiorg-ru.blogspot.com/search/label/%D0%9A%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81%20%D0%93%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BD%D1%83%D1%89%D0%B0%D1%8F%20%D1%87%D0%B0%D0%B5%D0%BC


Голосование отменено!

Документальный фильм "Западное озеро". Третья серия.

Докуметнальный фильм об одном из красивеших мест Китая - Си Ху(Западное озеро).
Третья серия "Старинные сцены"





Прямая ссылка: http://english.cntv.cn/program/documentary/20120516/116989.shtml

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Владимир.

Я начинал с довольно больших чайников. Первый был, наверное, 250 мл., следующие были уже несколько меньше: 170-200 мл. Когда я понял, что это многовато для меня одного (и даже для меня с женой), я начал использовать гайвань. Тоненькая, беленькая изящная и на удивление ровная гайвань была куплена мною на чайном рынке Фанцун в Гуанчжоу. Я пользуюсь ею и по сей день, каждый раз любуясь простыми гармоничными формами и удивляясь тому, насколько она удобна. Но хотелось чего-то большего, и я искал небольшой чайник для любимых мною шен пуэров 7-10 лет. Искал долго, ничего такого, что зацепило бы не попадалось. И вот удача! В одном небольшом магазинчике нашел его. Исинская Чайная Фабрика номер 1, глина - старая Пин Жи Ни. Если верить продавцу, то это чайник 80-тых годов. Видно, что чайник использовали, но перед продажей хорошо почистили. В местах, где за чайник часто брали руками и проводили кисточкой: жемчужина, ручка и носик, глина отполирована прикосновениями до блеска - жалко, что этого почти не видно на фотографии. Цветок вишни, веточка, сучки сделаны нарочито грубо, мне кажется, что это вдыхает в них жизнь, как грубые, на первый взгляд, мазки на картине импрессиониста, дают цельный образ и ощущение погружения в момент. Рядом с чайником восседает мой верный чайный спутник. Он согласился составить мне компанию только не третье посещение небольшого магазинчика на том же Фанцуне, где я перед самым отъездом из Гуанчжоу торговался за него почти 2 часа. Когда я понял, что полтора часа переговоров и 2 звонка хозяину лавки ни к чему не приводят, я сел на стул и сказал, что не уйду, пока они не сделают скидку. Через полчаса купля-продажа состоялась, а радость от приобретения дополнялась радостью успешно проведенных переговоров :)

Документальный фильм "Западное озеро". Вторая серия.

Вторая серия. Воспоминания о Ханчжоу. На английском языке.





Прямая ссылка: http://english.cntv.cn/program/documentary/20120516/105529.shtml

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Александр Спирин.

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Нинель II.

Так получилось, что познакомилась вот с таким чайным набором. Он принадлежит не мне, однако могу им любоваться:) . Судя по форме чайника (может и ошибаюсь), тайваньский. Но рисунок, похоже ручной работы. Все чашечки немного отличаются. Достался по-наследству - ему лет 30, 40. Хранится в родной деревянной коробке, покрытой натуральным шелком:) Объем - 220мл.

Аромат орхидеи и чай. Aлексей Немчинов.

Очень рад предоставить Вашему вниманию статью о китайских орхидеях нашего друга, коллекционера орхидей и автора прекрасных чехлов из шелка Алексея Немчинова.

В этой заметке я хочу сказать пару слов о цимбидиуме (Cymbidium), а точнее нескольких видах цимбидиумов, многолетних травянистых растениях, произрастающих на обширных территориях Юго-Восточной Азии.

Наверное, все мы пили чай,  в названии или описании аромата которого  есть слово «орхидея», или же видели посуду с её символическим изображением: некий пучок травы, с торчащей из него «кляксой». Но многие ли из нас задавались вопросом –  что же это за  растение?

            Человек всегда тянулся к прекрасному, но это прекрасное всегда росло где-то далеко в лесу, в горах, в ущельях. И человек шел в горы, выкапывал и приносил его к себе домой, стараясь сделать всё, чтобы кусочек дикой природы дольше радовал его сердце. Среди таких переселенцев были и орхидеи, в Китае это были цимбидиумы. 

            Цимбидиумы -- одни из первых растений, которые были принесены в сад (не менее 2000 лет назад), для ублажения глаз и вдыхания аромата. Долгие столетия оттачивалось мастрество их выращивания, в Китае даже появились горшки для орхидей, в виде высоких ваз на ножках и дренажными отверстиями снизу и по бокам. Как всё прекрасное, скоро орхидеи стали предметом коллекционирования, а этим всегда занимались высшие  сословия.

            Страстным поклонником орхидей был и Конфуций, неоднократно упоминал о них в своих записях. Например, он так говорит в «孔子 家 语" : "芝兰 生于 森林, 不 为 无人 而不 芳, 君子 修道 立德, 不为 穷困 而 改 节 "(мой перевод:" орхидеи растут в лесу и благоухают, даже если рядом никого нет, так и благородный муж не позволит бедности определять его волю и мораль).

             Иметь в своем саду несколько горшков с цимбидиумами было показателем высокого материального и культурного уровня.

             Любовались в этой орхидее листьями (очень большая вариабельность по форме и окраске) и конечно же, цветами --  их окраска варьирует от бледно-зеленой (нефритовой) до бордовой. Но самое интересное --  аромат, у каждого цимбидиума он неповторим. В садах, в которых росли большие коллекции орхидей, наверняка можно было встретить 1-2 цветущих экземпляра с февраля  по октябрь.

              Как и многие аспекты жизни аристократии, цимбидиумы символически проникли в «культурные слои» - живопись, поэзию, чай. Вскоре любимый цветок Конфуция стал считаться благородным растением наряду со сливой, бамбуком и хризантемой,  и символизировал он благородство, богатство и рождение наследника.

              В живописи чаще всего изображалась* Чунь Лань – орхидея весны, более известная в мире под именем  Cymbidium goeringii (Цимбидиум Геринга), однако иногда это мог быть и Цимбидиум мечелистный (Cymbidium ensifolium - Цзянь Лань/Си Цзи Лань – орхидея четырех сезонов), а так же Цимбидиум китайский (Cymbidium sinense- Мо Лань).

              Орхидеи оставили свой след и в чайной культуре.

              «Фэн Хуан Дань Цун Ми Лань»  и любимый многими Уишаньский улун Ци Лань  получили свои названия в честь орхидей, возможно растущих неподалеку от чайных садов, в окружающих их рощах.

               В магазине или на выставке можно понюхать гибридный цимбидиум (конечно, если повезет, можно и встретить "дикаря" из Китая, но они - большая редкость). В роду у детища селекционеров может быть более десятка родоначальных видов. Судить по его аромату о чае сложно, хотя некоторе нюансы угадываются.

               Общими для ароматов цимбидиумов являются медово-пьянящие, обвалкивающие, пудровые ноты. Иногда чуть резкие, изредка слегка травянистые в конце.

 

*- по-моему субъективному убеждению, скорее всего на посуде изображен именно цимбидиум Геринга, т.к. он обладает более крупными цветами и относительно коротким цветоносом, нежели два других вида. Опять же, в культуре было больше видов, но я указал самые распространенные на территории Китая.

 



Cymbidium ensifolium и Cymbidium sinensis






Cymbidium dayanum

Cymbidium dayanum

Cymbidium ensifolium alba

Лянь Пань Юньнань

Cymbidium goeringii (Цимбидиум Геринга)

СCymbidium Sinense

Cymbidium goeringii (Цимбидиум Геринга)

 



Немного о культуре с небольшими углублениями в оригинальной статье:

http://www.orchis.ru/?id=1288

Огромное спасибо Алексею!

Документальный фильм "Западное озеро". Первая серия.

Докуметнальный фильм об одном из красивеших мест Китая - Си Ху(Западное озеро). Желаю, чтобы все там побывали и насладились красотой.
Первая серия. "История Западного озера(Си Ху)" На английском языке.





Прямая ссылка: http://english.cntv.cn/program/documentary/20120514/110167.shtml

Документальный фильм "Юньнань". Вторая серия.

Красивый фильм про провинцию Юньнань - родину Пуэра. На английском языке.




Прямая ссылка: http://english.cntv.cn/program/documentary/20120901/104147.shtml

Документальный фильм "Юньнань". Первая серия.

Красивый фильм про провинцию Юньнань - родину Пуэра. На английском языке.




Прямая ссылка: http://english.cntv.cn/program/documentary/20120831/106883.shtml

Продолжение конкурса "Глина, пахнущая чаем"

По моему самому любимому праву самодура и пожеланиям неуспевающих - осень, пасмурно, а есть желание идеального света, продлеваю термин высылания конкурсных фотографий до 19 октября!
Успехов в фототворчестве!

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Дайнюс.

Фотографии сделаны в два разных этапа моей жизни: во время заточения дома из-за болезни (да, и болея, я курю трубку и пью чай на балконе), и наслаждаясь совершенной свободой в открытом море, где нет дорог.

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Юрий Брицов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дефиле

 



Где я?

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сайт знакомств

Ступа счастья

 

 

 

 

 

Моё увлчение началось с одного треснутого чайника. Этот чайник рассказал мне о ...
Дорога была длинной. Сейчас у меня есть небольшая коллекция чайников. Не все я сфотографировал. В коллекции есть старые чайники. Как утверждает Армандас - середины 19 века. Главное,что они не стоят на полке под стеклом, а трудятся,заваривают вкусный чай. Как человек европейский я привык всё измерять "под линейку", всё должно быть ЧЁТКО. Но глина, как и чай изменчивы. Всё зависит от рук мастера.
В моих работах есть две постановочные. Они сделаны перед рождением нашей доченьки. Евангелине сейчас 1год и 7 месяцев и она уже пробовала улун из "Груши". Остальные четыре - это жанровые истории. Хотел почаёвничать "без церемоний".
Встречайте :)

 

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Нинель.

Обычно донышко чайника не принято показывать. Но мой чайник, который использую под улуны, другой:) Бабочка и метаморфоз:)
Второй чайник также под улуны:)

Озеро с русалкой.

Попалась красивая песня. Послушайте.


Прямая ссылка: http://www.cntv.ru/2012/10/10/VIDE1349852001800872.shtml

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Артем Котов.

"Солнечный По"

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Олег Матанов.

Мой любимый походный чайник.

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Анастасия Чурко.

Мои замечательные малютки.
Коротко о них: имеют свою собственную жилплощадь(у каждого своя личная полочка), любят заваривать чай, любят когда их поливают кипяточком, ухаживают за ними и содержат в чистоте, а особенно им нравится, когда кисточкой чешут животик и желательно по часовой стрелке:)

Хранение Пуэра. Часть первая. Что любит Пуэр?

Пуэр один из немногих чаев, который со временем не теряет свои качества, а наоборот – приобретает новые, улучшается. На место ядреной терпкости приходит мягкость и сладость, лист темнеет, превращаясь из зеленого и темно коричневый, почти черный, аромат в корне меняется, весенняя луговая свежесть с нотами специй превращается в глубокий сладкий аромат осеннего леса с нотами камфара. Единственное условие этого чудесного превращения – правильное хранение Пуэра.
Как правильно хранить Пуэр? Пуэр – живой чай, и ему нужны комфортные условия для продолжительной жизни. Продолжительной – 100 лет правильного хранения не предел для совершенства этого чая, если говорить о Шэн Пуэре.

Что любит Пуэр?

1.Свежий воздух. Герметично закрыв, напримерб в пластиковый пакет блин Пуэра, за несколько месяцев получим чай с тухлым запахом, кисловатым вкусом и мутным настоем. А того хуже – чай покроется плесенью, особенно если внутри блина была избыточная влажность.

Конечно, все должно быть в меру – из-за слишком активной вентиляции хранимый Пуэр будет терять аромат.

2.Влажность. Процесс ферментации может происходить при определенной влажности – влажность окружающего воздуха должна быть в пределах 60-75%. Если влажность меньше – ферментация может  остановиться, а вся флора – микроорганизмы и грибки, которые живут на блине, впасть в спячку, или вовсе погибнуть. Если влажность выше – слишком быстро начнут расти и действовать грибки, выделяя продукты своей жизнедеятельности. Чай покроется налетом плесени со всеми последствиями – испорченным вкусом и ароматом.

Да, есть люди, которым нравится так называемый Пуэр «влажного склада» - выдержанный в слишком влажных условиях, даже покрытый плесенью. Есть люди, которым нравится Шэн Пуэр «спрыснутый водой» - искусственно состаренный, как Шу увлажненный, чтобы выглядеть на десять-двадцать лет старше. Да, различаются блины состарившиеся в Гуандуне (где климат жаркий и очень влажный) и в Кунмине(где климат суше и прохладнее). Но и в Гуандуне можно найти отличный старый Пуэр, который хранился в правильных условиях, хотя доминирует более или менее плесневелый, который бойкие торговцы выдают за «шедевр». Но зачем платить большие деньги за чай, который можно сделать плесневелым просто у себя дома? Чай должен быть вкусным.

3.Комфортная температура. Идеальная температура – 20-25 градусов, как и для большинства живых существ. При температура ниже 15 градусов существенно замедояются процесс ферментации, грибки прекращают свою активность. Свыше 25 – тоже замедляется ферментация, а грибки, наоборот – еще больше активизируются, что тоже не желательно.

4.Сезонные изменения. Пуэр не любит однообразия – живым существам полезно отдохнуть зимой, а активизироваться весной. Зимой можно уменьшить влажность и температуру, увеличивая весной и летом. Конечно, следя, чтобы слишком не выходить за рамки приемлемых условий.

 5.Хорошая компания. Пуэр любит себе подобных – Шэн надо хранить вместе с другими Шэнами, а не с Шу. И наоборот. Почему? Микрофлора Шэна и Шу отличается.

Также хорошо, если у молодых Шэнов рядом будут наставники – старые Шэны. Для развития и активизации некоторых микроорганизмов нужно более долгое время, поэтому со старых Шэнов они быстрее перекочуют на молодые, тем самым ускоряя созревание чая.

6.Внимание (как всегда, как и все) – не реже чем раз в полгода стоит посмотреть, как живет хранимый Пуэр – не слишком ли он сухой, или влажный, не появилась ли плесень, поменять расположение чая на полках – вверху влаги меньше, чем внизу.

Чего не любит Пуэр?

1. Плохо проветриваемых помещений – из-за недостатка свежего воздуха могут слишком быстро развиваться плесень, тем самым испортив чай. В лучшем случае чай станет кислым, в худшем – покроется плесенью.

2.Избыточной влажности – результат тот же самый, что и в п.1. Особенно плохо сочетание обоих факторов – чай портиться особенно быстро. Уже не говоря о конденсации влаги на чае или прямом попадании воды.

3.Слишком сухой воздух – замедляется ферментация, замедляется или прекращается деятельность микроорганизмов, при долгой «засухе» они могут и погибнуть. Чай только окисляется, становясь темным и терпким.

4.Посторонние запахи – как и любой чай, Пуэр их впитывает очень быстро и сохраняет очень долго.

5.Солнечный и искусственный цвет – фотоны света изменяют вещества в чае – начинается фотолиз, ускоряется окисление, свет также убивают микрофлору чая. В результате лист приобретает красноватый оттенок, вкус становится неприятно кислым, забивающим все другие оттенки вкуса.

6.Насекомые и грызуны. Большинство в наших краях обитающей живности чай не едят. Но – лазая между чайными блинами, могут загадить чай экскрементами. Главная опасность – жуки, привезенные вместе с чаем. Избавится практически невозможно. Придется выбросить чай и осмотреть, не заражены ли другие соседние блины.

7. Пыль – банально загрязняет чай. Даже у пыли есть свой запах и вкус. Упаковка и емкости для хранения чая – лучшая защита.

8.Чимические вещества – как и запахи, их чай впитывает в себя. Они изменяют вкус и аромат чая, накапливаясь, могут быть вредны здоровью.

© Армандас Бурба - ChaYi, 2012
 

Статья в журнале "Кофе и Чай в России".

Про Лу Юя Второго и исинские чайники - на стр. 45.
Журнал "Кофе и Чай в России" №2, 2012 год.

Open publication - Free publishing

Конкурс «Глина, пахнущая чаем». Alexander Shu

Записи о ЧаХу Когда-то именно автор этого блога показал мне объект для драгоценной дружбы на Чайном Пути. Спасибо Вам Армандас! Поздравляю с 5-летием!
Чайники один из удивительнейших атрибутов чайной церемонии. В процессе Чайного Пути непременные спутники, несущие с собой множество сомнений и столь же большое количество прозрений. Те, которых так сложно выбрать и которые чаще выбирают тебя. Не менее сложно решить, какой же чай будет принадлежать новому чайнику, как тот изменит свое лицо и будет раскрываться в жизнь. Те, которые способны подарить многие часы проведенные в процессе натирание патины и любование округлым глянцевым бочком. Те, кто помогает понять прелести гайвани и ценность знания качеств, полученных путем длительной наработки.
Находясь в Китае и попадая в лавку к исинцу с наслаждением попивающему хунчa* и при этом с превосходством наблюдающему за суетой фуцзяньца в лавке напротив, понимаешь что Чаху - это не часть чайного мира, а нечто большее и целое. Хотя и не способное существовать без своего непосредственного назначения, но не зависящее от него, как красивая женщина, в каждый момент осознающая силу своей красоты, независимо от исполняемой роли полного подчинения или наоборот всевластия. Отдельное искусство и притяжение. Ностальгия связанная с преобладанием тех или иных чаев в счастливые и не очень периоды жизни.
Но по мне вся суть чайника и весь его смысл раскрывается в момент, когда заваривая чай ты берешь его в руки и чувствуешь тепло, такое дружеское и знакомое, теплое в своей теплоте , и для тебя не существует ничего более настоящего в этот миг во всем мире...

*Хунча - красный чай.